多種蔬菜集中上市，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)延續(xù)下降趨勢(shì)

——2025年5月10日—2025年5月16日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)延續(xù)下降趨勢(shì)，收于85.46點(diǎn)，環(huán)比下降4.28%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來(lái)看，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期處于相對(duì)較低水平，但同比跌幅有所收窄，本期為4.46%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)中，食用菌類（0.85%）蔬菜價(jià)格指數(shù)小幅上漲，薯芋類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期環(huán)比持平，其余10種蔬菜價(jià)格指數(shù)本期均有不同程度的下降。具體來(lái)看：豆類（-16.70%）與白菜類（-12.33%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅相對(duì)較大；葉菜類（-7.72%）、水生類（-4.98%）、茄果類（-4.85%）、其他類（-4.33%）、根菜類（-3.45%）以及甘藍(lán)類（-0.48%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期均由漲轉(zhuǎn)跌；蔥蒜類（-0.94%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期略有下降；瓜類蔬菜價(jià)格指數(shù)跌幅收窄，本期為0.49%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來(lái)看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有23種，占總蔬菜品種24.47%，其中大蔥本期均價(jià)0.56元/斤，上期均價(jià)0.40元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)41.07%；價(jià)格下跌的蔬菜有47種，占總蔬菜品種50%，其中生菜本期均價(jià)0.59元/斤，上期均價(jià)1.01元/斤，環(huán)比下降42.25%；本期價(jià)格持平的蔬菜有24種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量3133.45噸，環(huán)比增長(zhǎng)7.78%，同比減少6.99%；外地蔬菜日均上市量1502.53噸，環(huán)比減少3.94%，同比增長(zhǎng)15.24%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

上期受降雨天氣影響，部分蔬菜價(jià)格明顯上漲。本期天氣轉(zhuǎn)晴，氣溫回升，多種蔬菜集中上市，整體菜價(jià)迅速回落。

香菜和花菜等部分蔬菜雖在雨后價(jià)格有所下降，但近期價(jià)格仍處于高位。香菜由于本地整體供應(yīng)量減少，盡管天氣放晴后價(jià)格回調(diào)，但仍高于前期水平；花菜雖然上市量較多，但由于收購(gòu)商增多，推動(dòng)價(jià)格逐步趨于穩(wěn)定。

另一方面，生菜類蔬菜價(jià)格持續(xù)走低。隨著氣溫升高，生菜生長(zhǎng)周期縮短導(dǎo)致集中上市，但市場(chǎng)需求有限，采購(gòu)商收購(gòu)意愿不強(qiáng)，價(jià)格持續(xù)下滑。

大蔥方面，隨著夏季來(lái)臨，部分大蔥開(kāi)始開(kāi)花打籽，許多蔥商選擇在開(kāi)花前集中出貨，造成此前價(jià)格下跌。隨后市場(chǎng)供應(yīng)減少，優(yōu)質(zhì)大蔥價(jià)格隨之回升。

在本地蒜苔大量上市并基本退市之后，帶秧大蒜開(kāi)始陸續(xù)大量上市。今年南北地區(qū)大蒜種植面積較廣，整體產(chǎn)量增加，導(dǎo)致大蒜價(jià)格下行，本地大蒜價(jià)格也呈現(xiàn)走低趨勢(shì)。

此外，本地甘藍(lán)正由大棚種植向露天種植過(guò)渡，上市量顯著增加，供過(guò)于求導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)低迷。

（二）交易量變化原因

隨著天氣轉(zhuǎn)晴，蔬菜交易逐漸活躍，市場(chǎng)迎來(lái)多種蔬菜的集中上市。其中，本地甘藍(lán)和菜花上市量顯著增加，供應(yīng)充足，成為當(dāng)前市場(chǎng)的主力品種之一。

三、未來(lái)變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間，整體蔬菜價(jià)格將維持平穩(wěn)波動(dòng)態(tài)勢(shì)。甘藍(lán)價(jià)格已基本觸底，下降空間十分有限；菜花類蔬菜價(jià)格也將保持相對(duì)穩(wěn)定。隨著季節(jié)更替，辣椒、黃瓜、豆角等各類應(yīng)季蔬菜將陸續(xù)大量上市，市場(chǎng)供應(yīng)將更加豐富。  

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表