陰雨天氣影響部分蔬菜上量，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中略漲

——2025年7月5日—2025年7月11日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)穩(wěn)中略漲，收于88.46點(diǎn)，環(huán)比上漲0.10%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢(shì)

同比來看，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期處于較低水平，同比漲跌幅由上期的上漲2.18%轉(zhuǎn)為本期的下跌3.40%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“五跌七漲”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格下跌品類中：瓜類（-9.40%）與蔥蒜類（-0.29%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌；水生類（-9.29%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅略有收窄；其他類（-5.18%）與薯芋類（-2.32%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅則分別擴(kuò)大了1.81%、0.29%。

價(jià)格上漲品類中：甘藍(lán)類（3.06%）、葉菜類（4.22%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅有所收窄；豆類（5.19%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲：食用菌類（4.16%）、茄果類（11.43%）以及白菜類（31.28%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅有所擴(kuò)大，其中白菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)波動(dòng)最大，漲幅擴(kuò)大了29.26%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有37種，占總蔬菜品種39.78%，其中茴香本期均價(jià)3.31元/斤，上期均價(jià)1.74元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)90.23%；價(jià)格下跌的蔬菜有41種，占總蔬菜品種44.09%，其中瓠瓜本期均價(jià)0.55元/斤，上期均價(jià)0.94元/斤，環(huán)比下降41.49%；本期價(jià)格持平的蔬菜有15種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上市量1836.58噸，環(huán)比減少0.97%，同比減少0.48%；外地蔬菜日均上量1480.49噸，環(huán)比增長(zhǎng)9.45%，同比增長(zhǎng)15.22%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

本期，市場(chǎng)上蔬菜價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中略漲趨勢(shì)。

受持續(xù)陰雨天氣及季節(jié)性因素影響，葉菜類蔬菜如香菜、茴香供應(yīng)量有所減少，價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲；本地油麥菜和意大利生菜上市量下降，而來自云南的同類品種則開始大量上市，其價(jià)格普遍高于本地產(chǎn)品；西葫蘆因主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量減少帶動(dòng)價(jià)格上漲；本地西紅柿已進(jìn)入采收后期，整體品質(zhì)有所下降，而來自內(nèi)蒙古及東北地區(qū)的西紅柿正逐步大量上市，其中品質(zhì)較高的產(chǎn)品價(jià)格呈上升趨勢(shì)。

此外，本地瓠瓜、絲瓜、苦瓜等蔬菜由于大量上市導(dǎo)致價(jià)格略有下降；本期花生上量逐漸增多；河北唐山等地的玉米大量上市，其價(jià)格略有下降；張北甘藍(lán)逐漸上市，日均上市量維持在5車左右。

（二）交易量變化原因

本期市場(chǎng)上蔬菜交易仍處于淡季。本地甘藍(lán)、菠菜退市，西紅柿也已進(jìn)入采收后期，上量及品質(zhì)均有所降低。此外，本地長(zhǎng)豆角、香菜、茴香等蔬菜上量同樣減少，云南產(chǎn)地的葉菜類蔬菜上量相較上期則有所增加。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著本地西紅柿逐漸退市，外地西紅柿將大量上市；茴香、香菜等蔬菜價(jià)格雖然開始出現(xiàn)下降趨勢(shì)，但后期或?qū)⒅饾u平穩(wěn)；大蔥價(jià)格開始回落；張北甘藍(lán)的上量將逐漸增多。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表