部分蔬菜受季節(jié)性因素影響，南大堡市場蔬菜價(jià)格指數(shù)有所回落

——2025年7月12日—2025年7月18日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)有所回落，收于86.84點(diǎn)，環(huán)比下降1.83%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期處于較低水平，且同比跌幅持續(xù)擴(kuò)大，本期跌幅為7.85%。

圖2：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“三漲九跌”態(tài)勢。

價(jià)格下跌品類中：白菜類（-10.04%）、甘藍(lán)類（-3.55%）、根菜類（-2.10%）與食用菌類（-0.30%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌；瓜類（-8.05%）、水生類（-2.76%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅有所收窄；薯芋類（-6.02%）、其他類（-5.49%）、蔥蒜類（-0.87%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅則小幅擴(kuò)大。

價(jià)格上漲品類中：豆類與茄果類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅分別收窄至1.87%、5.77%；葉菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期波動相對明顯，漲幅由上期的4.22%擴(kuò)大為本期的16.31%。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有33種，占總蔬菜品種34.02%，其中苦苣本期均價(jià)6.01元/斤，上期均價(jià)2.69元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)123.42%；價(jià)格下跌的蔬菜有40種，占總蔬菜品種41.24%，其中冬瓜本期均價(jià)0.36元/斤，上期均價(jià)0.50元/斤，環(huán)比下降28.00%；本期價(jià)格持平的蔬菜有24種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量1917.64噸，環(huán)比上周增長4.41%，同比增長2.07%；外地蔬菜日均上量1562.17噸，環(huán)比上周增長5.52%，同比增長6.20%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

本期市場上，張北有機(jī)菜花上市量有所增加，價(jià)格隨之出現(xiàn)小幅回落；東北苦苣因受季節(jié)性因素影響，產(chǎn)量減少，加之冷鏈運(yùn)輸成本上升，導(dǎo)致價(jià)格顯著上漲；內(nèi)蒙古菠菜因陰雨天氣影響，產(chǎn)量下降，價(jià)格呈上升趨勢；本地茴香與香菜亦受季節(jié)性因素制約，產(chǎn)量及品質(zhì)有所降低，價(jià)格出現(xiàn)一定程度波動。在耐儲存類蔬菜方面，如土豆、洋蔥、南瓜及冬瓜等，價(jià)格整體保持相對穩(wěn)定，波動幅度較小。

（二）交易量變化原因

本期蔬菜交易仍處于相對淡季。張北甘藍(lán)上市量有所增加，市場供應(yīng)較為充足；西紅柿目前主要以外地種植品種為主，供應(yīng)結(jié)構(gòu)有所調(diào)整；紅薯品類及上市量亦呈現(xiàn)增長趨勢，市場選擇更加豐富。

三、未來變化趨勢預(yù)測

目前，本地西紅柿即將逐步退出市場，而外地西紅柿則開始大量供應(yīng)。茴香和香菜的價(jià)格雖已呈現(xiàn)出下降的趨勢，但預(yù)計(jì)未來價(jià)格將會逐漸趨于平穩(wěn)。此外，大蔥的價(jià)格已經(jīng)開始回落，同時(shí)張北甘藍(lán)的上市量預(yù)計(jì)也將逐漸增加。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表