雨水天氣影響蔬菜供應(yīng)，南大堡市場(chǎng)蔬菜價(jià)格指數(shù)同比跌幅持續(xù)擴(kuò)大

——2025年7月19日—2025年7月25日周評(píng)

一、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

（一）市場(chǎng)價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場(chǎng)蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本期蔬菜價(jià)格相較去年同期處于較低水平，且同比跌幅持續(xù)擴(kuò)大，本期跌幅為9.66%。

圖1：蔬菜價(jià)格同比漲跌幅

本期監(jiān)測(cè)的12類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“五跌七漲一平”態(tài)勢(shì)。

價(jià)格下跌品類中：芽菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅擴(kuò)大至7.17%；水生類（-2.83%）、食用菌類（-0.30%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅則與上期基本持平；豆類（-1.57%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期由漲轉(zhuǎn)跌；薯芋類（-1.09%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期跌幅有所收窄。

價(jià)格上漲品類中：其他類（1.53%）、瓜類（1.70%）、白菜類（4.81%）、甘藍(lán)類（5.22%）、以及蔥蒜類（6.41%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止跌為漲；茄果類與葉菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期漲幅分別收窄至3.03%、3.21%。

本期根菜類蔬菜價(jià)格指數(shù)環(huán)比持平。

圖2：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比漲跌幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有42種，占總蔬菜品種42.42%，其中圣女果本期均價(jià)2.53元/斤，上期均價(jià)1.80元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)40.56%；價(jià)格下跌的蔬菜有33種，占總蔬菜品種33.33%，其中花生本期均價(jià)2.17元/斤，上期均價(jià)2.91元/斤，環(huán)比下降25.43%；本期價(jià)格持平的蔬菜有24種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量1926.54噸，環(huán)比上期增長(zhǎng)0.46%，同比減少0.74%；外地蔬菜日均上量1723.67噸，環(huán)比上期增長(zhǎng)10.34%，同比增長(zhǎng)14.66%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

受雨水天氣影響，本期蔬菜價(jià)格波動(dòng)較為明顯。本地香菜、茴香等品種價(jià)格呈現(xiàn)“先升后降”態(tài)勢(shì)，其中茴香因市場(chǎng)供需關(guān)系變化，價(jià)格出現(xiàn)較大幅度回落；外地香菜質(zhì)量參差不齊，價(jià)格雖有所差異，但整體呈下行趨勢(shì)；張北地區(qū)的有機(jī)菜花供應(yīng)穩(wěn)定，價(jià)格保持基本平穩(wěn)；東北地區(qū)的苦苣價(jià)格本期有所回落；受陰雨天氣影響，內(nèi)蒙古菠菜產(chǎn)量減少，價(jià)格相應(yīng)上漲；本期蒜黃供應(yīng)不穩(wěn)定，導(dǎo)致價(jià)格持續(xù)攀升；土豆、洋蔥、南瓜和冬瓜等耐儲(chǔ)存類蔬菜價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較小。

（二）交易量變化原因

本期市場(chǎng)蔬菜交易仍處于季節(jié)性淡季，整體成交量較為平穩(wěn)。隨著供應(yīng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，豆類蔬菜的品種數(shù)量有所增加，外地白不老豆角上市量明顯增多，張北地區(qū)的甘藍(lán)供應(yīng)量也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。目前，西紅柿供應(yīng)以外地貨源為主，品質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)，紅薯的品種及上市量亦有所增加，市場(chǎng)品類更加豐富。

三、未來變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)

茴香與香菜價(jià)格目前已顯現(xiàn)下行趨勢(shì)。隨著外地茴香逐步上市，市場(chǎng)供應(yīng)總量增加，預(yù)計(jì)本地及外地茴香、香菜價(jià)格將呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢(shì)。本地土豆和洋蔥已進(jìn)入大量上市期，供應(yīng)充足，市場(chǎng)庫(kù)存充裕，預(yù)計(jì)二者價(jià)格將保持基本穩(wěn)定。張北地區(qū)甘藍(lán)供應(yīng)量將持續(xù)增加，市場(chǎng)占比有望提升。同時(shí)，外地豆類品種不斷豐富，上市量也將穩(wěn)步增長(zhǎng)?？傮w來看，盡管當(dāng)前處于蔬菜交易的傳統(tǒng)淡季，但隨著多品類蔬菜供應(yīng)陸續(xù)增加，市場(chǎng)供給結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，供需關(guān)系將保持相對(duì)平穩(wěn)，市場(chǎng)整體將繼續(xù)有序運(yùn)行。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表