部分蔬菜供應偏緊，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)延續(xù)上行趨勢

——2025年8月16日—2025年8月22日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)延續(xù)自8月以來的上行趨勢，收于92.90點，環(huán)比上升2.80%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價格指數(shù)相較去年同期仍處于較低水平，本期同比降幅為18.91%。

圖2：蔬菜價格指數(shù)同比升降幅

本期監(jiān)測的13類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“八升三降兩平”態(tài)勢。

價格指數(shù)上升品類中：蔥蒜類（0.19%）、瓜類（1.19%）、葉菜類（4.86%）以及甘藍類（10.16%）蔬菜價格指數(shù)本期升幅均有不同程度的收窄；根菜類（10.37%）、茄果類（15.10%）蔬菜價格指數(shù)本期升幅較大；其他類（3.40%）、薯芋類（5.93%）蔬菜價格指數(shù)本期止降為升。

價格指數(shù)下降品類中：白菜類與豆類蔬菜價格指數(shù)本期分別略降0.67%、0.02%；水生類蔬菜價格指數(shù)本期下降幅度較大，為9.09%。

本期食用菌類、芽菜類蔬菜價格指數(shù)環(huán)比持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比升降幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有36種，占總蔬菜品種36.73%，其中紫薯本期均價2.70元/斤，上期均價1.50元/斤，環(huán)比漲幅達80.00%；價格下跌的蔬菜有36種，占總蔬菜品種36.73%，其中絲瓜本期均價2.06元/斤，上期均價3.14元/斤，環(huán)比下降34.39%；本期價格持平的蔬菜有26種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量2155.88噸，環(huán)比增長7.12%，同比增長1.35%；外地蔬菜日均上量1995.16噸，環(huán)比增長1.41%，同比增長5.04%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

本期市場上部分本地瓜類蔬菜供應偏緊，價格呈現(xiàn)上漲趨勢，其中瓠瓜、黃瓜、絲瓜等品類尤為明顯。

本期長豆角整體價格呈下行走勢。由于本地供應量減少且外地貨源陸續(xù)增加，市場供給充足，導致價格回落。同時，外地白不老豆角上市量增多，價格同樣呈現(xiàn)下降趨勢。扁豆、豆王等豆類品種因市場到貨量較少，價格保持相對穩(wěn)定。

受氣候條件及產(chǎn)地分布等因素影響，有機菜花價格逐步回落。外地葉類蔬菜的價格上漲趨勢已趨于緩和，部分品種價格出現(xiàn)回落。本地茴香價格有所下滑，本地香菜則因品質(zhì)差異及市場需求較高，價格維持在較高水平。

（二）交易量變化原因

本期市場上的西紅柿因品質(zhì)差異導致價格區(qū)間較大，但整體供需關(guān)系相對平衡，市場價格未出現(xiàn)大幅波動；西葫蘆供應量有所增加，但受品質(zhì)參差影響，產(chǎn)品價格差異明顯，整體價格呈現(xiàn)分化態(tài)勢；白蘿卜市場需求增加，但由于目前供應端增量有限，導致供需關(guān)系偏緊，價格隨之上行；當前市場上大白菜與甘藍供應充足，貨源穩(wěn)定，價格維持在相對平穩(wěn)水平。

三、未來變化趨勢預測

受外地降雨天氣等因素影響，預計部分本地葉類蔬菜價格或?qū)?/span>繼續(xù)小幅上行，大部分品類價格仍將維持穩(wěn)定；同時，隨著天氣狀況改善和運輸恢復，預計外地葉菜類價格將有所回落。

根據(jù)本期市場行情走勢，有機菜花價格預計將持續(xù)下行；西蘭花本期漲幅明顯，市場供應逐步恢復，預計下期價格將趨于穩(wěn)定或有所回落。

四、本期蔬菜價格漲跌表