降雨天氣持續(xù)影響蔬菜采摘，南大堡市場蔬菜價(jià)格指數(shù)延續(xù)上升趨勢

——2025年8月9日—2025年8月15日周評(píng)

一、市場動(dòng)態(tài)分析

（一）市場價(jià)格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)延續(xù)上升趨勢，收于90.37點(diǎn)，環(huán)比上升6.52%。

圖1：蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)走勢

同比來看，本期蔬菜價(jià)格指數(shù)相較去年同期處于較低水平，且同比降幅持續(xù)擴(kuò)大，本期為20.29%。

圖2：蔬菜價(jià)格指數(shù)同比升降幅

本期監(jiān)測的13類蔬菜價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)“八升兩降三平”態(tài)勢。

價(jià)格指數(shù)上升品類中：茄果類（1.49%）、白菜類（10.32%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期止降為升；蔥蒜類（2.04%）、豆類（10.65%）、瓜類（26.16%）以及甘藍(lán)類（30.29%）本期升幅均有所擴(kuò)大；根菜類（0.01%）與葉菜類（14.81%）蔬菜價(jià)格指數(shù)本期升幅分別收窄4.89%、4.82%。

價(jià)格指數(shù)下降品類中：其他類蔬菜價(jià)格指數(shù)由上期的上升15.26%轉(zhuǎn)為本期的下降4.75%；薯芋類蔬菜價(jià)格指數(shù)本期降幅收窄至0.42%。

本期食用菌類、芽菜類以及水生類蔬菜價(jià)格指數(shù)環(huán)比持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價(jià)格指數(shù)環(huán)比升降幅

從具體蔬菜品種來看，本期價(jià)格上漲的蔬菜有44種，占總蔬菜品種44.90%，其中絲瓜本期均價(jià)2.74元/斤，上期均價(jià)1.13元/斤，環(huán)比漲幅達(dá)142.48%；本期價(jià)格下跌的蔬菜有27種，占總蔬菜品種27.55%，其中苦瓜本期均價(jià)1.00元/斤，上期均價(jià)1.23元/斤，環(huán)比下降18.70%；本期價(jià)格持平的蔬菜有27種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量2012.47噸，環(huán)比增長4.81%，同比下降7.08%；外地蔬菜日均上量1967.38噸，環(huán)比增長14.01%，同比下降0.52%。

二、變化原因分析

（一）價(jià)格變化原因

隨著時(shí)令更替，毛豆等本地主要蔬菜品種已逐步進(jìn)入下市階段。

本期長豆角類蔬菜上市量顯著增加，市場品種也日益豐富，商家之間競爭加劇導(dǎo)致整體價(jià)格呈現(xiàn)不同程度的回落趨勢。

有機(jī)菜花價(jià)格有所上漲。主要原因是產(chǎn)地持續(xù)頻繁降雨影響采收進(jìn)度，人工采收成本相應(yīng)上升；同時(shí)，運(yùn)輸條件受限，物流成本增加，加之陰雨天氣易導(dǎo)致蔬菜腐爛變質(zhì)，損耗率提高，多重因素共同推動(dòng)價(jià)格上漲。

（二）交易量變化原因

本期，西紅柿因品質(zhì)差異導(dǎo)致價(jià)格區(qū)間較大，但整體供需關(guān)系相對(duì)均衡，市場價(jià)格未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

當(dāng)前市場上大白菜供應(yīng)較為充足，整體呈現(xiàn)“供大于求”態(tài)勢，導(dǎo)致價(jià)格小幅回落。

三、未來變化趨勢預(yù)測

預(yù)計(jì)下期蔬菜上市量將保持相對(duì)穩(wěn)定。

部分葉菜類蔬菜受前期降雨影響，生長恢復(fù)仍需時(shí)間，預(yù)計(jì)其價(jià)格短期內(nèi)或?qū)⒗^續(xù)處于較高水平，甚至可能進(jìn)一步上漲。

此外，若產(chǎn)地天氣狀況未能有效改善，有機(jī)菜花、西蘭花等蔬菜的采收及運(yùn)輸仍將面臨較大困難。物流成本較高且市場供應(yīng)偏緊，價(jià)格仍將維持在較高水平。

四、本期蔬菜價(jià)格漲跌表