降雨天氣導(dǎo)致葉菜類蔬菜成本上升，南大堡市場蔬菜價格指數(shù)止跌回升

——2025年8月2日—2025年8月8日周評

一、市場動態(tài)分析

（一）市場價格變化情況：

據(jù)“南大堡市場蔬果指數(shù)”信息系統(tǒng)監(jiān)測，本期蔬菜（周定基）價格指數(shù)止跌回升，收于84.84點，環(huán)比略升1.40%。

圖1：蔬菜（周定基）價格指數(shù)走勢

同比來看，蔬菜價格指數(shù)自2025年7月11日起同比跌幅持續(xù)擴大，本期跌幅為18.96%。

圖2：蔬菜價格指數(shù)同比升降幅

本期監(jiān)測的12類蔬菜價格指數(shù)呈現(xiàn)“七升四降兩持平”態(tài)勢。

價格指數(shù)上升品類中：瓜類（0.16%）、豆類（2.13%）、根菜類（4.90%）蔬菜價格指數(shù)本期止跌為漲；蔥蒜類（0.59%）與甘藍類（12.22%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅有所收窄；其他類（15.26%）與葉菜類（19.63%）蔬菜價格指數(shù)本期漲幅有所擴大。

價格指數(shù)下降品類中：白菜類蔬菜價格指數(shù)波動較為明顯，由上期的上漲20.76%轉(zhuǎn)為本期的下降12.32%；水生類（-3.08%）、薯芋類（-1.95%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅均有不同程度的收窄；茄果類（-1.77%）蔬菜價格指數(shù)本期跌幅略有擴大。

本期食用菌類、芽菜類蔬菜價格指數(shù)環(huán)比持平。

圖3：分類別蔬菜（周定基）價格指數(shù)環(huán)比升降幅

從具體蔬菜品種來看，本期價格上漲的蔬菜有41種，占總蔬菜品種41.00%，其中小油菜本期均價2.07元/斤，上期均價1.13元/斤，環(huán)比漲幅達83.19%；價格下跌的蔬菜有34種，占總蔬菜品種34.00%，其中小白菜本期均價1.10元/斤，上期均價1.87元/斤，環(huán)比下降41.18%；本期價格持平的蔬菜有25種。

（二）交易量變化情況：

本期蔬菜日均上量1920.03噸，環(huán)比下降1.23%，同比下降8.09%；外地蔬菜日均上量1725.68噸，環(huán)比增長2.97%，同比下降6.53%。

二、變化原因分析

（一）價格變化原因

本期香菜、茴香等本地蔬菜生長穩(wěn)定，且與本地種植環(huán)境適應(yīng)良好，供應(yīng)狀況總體平穩(wěn)。

本期紅薯類蔬菜上市量顯著增加，隨著品種日益豐富，市場競爭趨于激烈，導(dǎo)致整體價格呈現(xiàn)不同程度的回落態(tài)勢。

有機菜花價格有所上漲，主要原因在于產(chǎn)地持續(xù)降雨，人工采收難度加大導(dǎo)致人力成本上升；同時，運輸受阻導(dǎo)致物流成本同樣增加，加之陰雨天氣易造成蔬菜腐爛變質(zhì)，損耗率提高，多重因素共同推動價格上漲。

（二）交易量變化原因

本期，西紅柿因品質(zhì)差異明顯，導(dǎo)致價格區(qū)間較大。整體供需關(guān)系相對平衡，價格未出現(xiàn)大幅波動。

市場上的大白菜呈現(xiàn)供大于求態(tài)勢，導(dǎo)致價格有所回落。

三、未來變化趨勢預(yù)測

預(yù)計下期市場上的蔬菜供應(yīng)量將維持相對穩(wěn)定狀態(tài)。部分葉菜類蔬菜的價格由于此前降雨的影響，可能仍處于較高水平或繼續(xù)呈現(xiàn)上漲趨勢。

鑒于蔬菜供應(yīng)可能持續(xù)偏緊，蔬菜價格仍有一定上升的空間。此外，對于有機菜花、西蘭花等蔬菜品種，如果產(chǎn)地天氣狀況沒有改善，采收及運輸成本將繼續(xù)保持在高位，這將導(dǎo)致此類蔬菜的價格同樣維持在較高水平。

四、本期蔬菜價格漲跌表